Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (15 ml)
  • 2 dientes de ajo, picados finamente
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional, al gusto)
  • 1 lata (794 g / 28 oz) de tomates enteros pelados, preferiblemente San Marzano, con su jugo
  • 1 cucharada de pasta de tomate (15 ml)
  • 1 cucharadita de orégano seco (5 ml)
  • 1/2 cucharadita de albahaca seca (2.5 ml)
  • 1/4 cucharadita de azúcar (1.25 ml)
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
  • Unas hojas frescas de albahaca para decorar (opcional)

Instrucciones:

  1. Calienta el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio. Añade el ajo picado y las hojuelas de pimiento rojo (si las usas) y sofríe durante 1 minuto, hasta que estén fragantes.
  2. Incorpora los tomates enlatados (con su jugo) a la cacerola. Rompe los tomates con una cuchara de madera o usa un triturador de patatas para obtener una consistencia más fina.
  3. Agrega la pasta de tomate, el orégano seco, la albahaca seca y el azúcar. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  4. Reduce el fuego a bajo, tapa la cacerola y cocina a fuego lento durante al menos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  5. Prueba la salsa y ajusta la sazón si es necesario. Agrega más sal, pimienta, azúcar o hierbas al gusto.
  6. Deja que la salsa se enfríe ligeramente antes de usarla en tu pizza.