Ingredientes:

  • 1/4 taza (60 ml) de leche tibia
  • 2 cucharaditas (7g) de levadura seca activa
  • 1/2 taza (60g) de harina de trigo todo uso
  • 4 tazas (500g) de harina de trigo todo uso, más extra para espolvorear
  • 1/2 taza (100g) de azúcar granulada
  • 1 cucharadita (5g) de sal
  • 1/2 cucharadita de ralladura de naranja
  • 1/4 cucharadita de semillas de anís (opcional)
  • 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • 1/2 taza (120 ml) de leche tibia
  • 1/2 taza (113g) de mantequilla sin sal, suavizada
  • 1 huevo grande, batido, para barnizar
  • 1/4 taza (50g) de azúcar granulada
  • 2 cucharadas (30 ml) de leche
  • 1/2 taza (113g) de mantequilla sin sal, suavizada
  • Naranjas confitadas
  • Cerezas confitadas
  • Ate (pasta de membrillo o guayaba), cortado en tiras
  • 6-8 figuras de plástico del niño Jesús
  • 1/2 taza (60g) de harina de trigo todo uso
  • 1/4 taza (50g) de azúcar granulada
  • 1/4 taza (57g) de mantequilla sin sal, fría y en cubos

Instrucciones:

  1. Prepara la esponja: Combina leche tibia, levadura y harina en un bol. Mezcla hasta obtener una pasta suave. Cubre y deja reposar en un lugar cálido durante 30 minutos.
  2. Haz la masa: En un bol grande, combina harina, azúcar, sal, ralladura de naranja y semillas de anís (si las usas).
  3. Agrega los ingredientes húmedos: Añade la esponja, los huevos y la leche tibia a los ingredientes secos. Mezcla hasta formar una masa.
  4. Amasa la masa: Amasa durante 8-10 minutos hasta que quede suave y elástica.
  5. Incorpora la mantequilla: Agrega gradualmente la mantequilla suavizada, poco a poco, amasando después de cada adición hasta que se incorpore por completo.
  6. Primer levado: Coloca la masa en un bol engrasado, volteando para cubrir. Cubre y deja reposar en un lugar cálido durante 1.5 horas.
  7. Dale forma a la rosca: Desgasifica la masa. Forma una cuerda larga. Dale forma de óvalo o anillo y une los extremos. Coloca en una bandeja para hornear con papel de hornear.
  8. ¡Esconde los niños! (Opcional) Presiona suavemente las figuras del niño Jesús en la masa.
  9. Segundo levado: Cubre la rosca y deja reposar en un lugar cálido durante 30 minutos.
  10. Prepara la pasta (opcional): Mezcla los ingredientes de la cobertura hasta que estén combinados.
  11. Decora: Barniza la rosca con el huevo batido. Espolvorea la cobertura de azúcar. Coloca las naranjas confitadas, las cerezas y las tiras de ate.
  12. Hornea: Hornea en un horno precalentado a 175°C (350°F) durante 30-40 minutos, o hasta que estén doradas.
  13. Enfría: Deja que la rosca se enfríe en la bandeja para hornear durante 10 minutos, luego transfiérela a una rejilla para que se enfríe por completo. Esta Mexican Rosca de Reyes Recipe es la mejor.