Mi Secreto Rollo de Calabaza Fácil con Crema Delicioso

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 175°C (350°F). Cubrir un molde rectangular para rollo de 23x33 cm con papel de hornear, dejando que sobresalga por los lados para facilitar su extracción.
2. En un tazón mediano, batir la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, el jengibre, el clavo, la nuez moscada y la sal. Tamizar para mayor ligereza.
3. En un tazón grande, batir los huevos y el azúcar con una batidora eléctrica hasta que estén ligeros y esponjosos. Agregar el puré de calabaza y la leche, y mezclar hasta que se combinen.
4. Agregar gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando a baja velocidad hasta que se combinen. Tenga cuidado de no mezclar demasiado.
5. Verter la masa en el molde preparado y extender uniformemente. Hornear durante 13-15 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
6. Inmediatamente después de sacar del horno, aflojar los bordes del pastel con un cuchillo. Invertir el pastel sobre un paño de cocina limpio espolvoreado generosamente con azúcar glas. Despegar con cuidado el papel de hornear. Empezando por un extremo corto, enrollar el pastel apretadamente en la toalla. Dejar enfriar completamente en la posición enrollada (unos 30 minutos).
7. Mientras el pastel se enfría, batir el queso crema y la mantequilla con una batidora eléctrica hasta que estén suaves y cremosos. Agregar gradualmente el azúcar glas y el extracto de vainilla, y batir hasta que estén ligeros y esponjosos. Agregar una pizca de sal.
8. Desenrolle suavemente el pastel enfriado. Extender el relleno de queso crema uniformemente sobre el pastel.
9. Volver a enrollar el pastel apretadamente, esta vez sin la toalla. Envolver el rollo en papel film y refrigerar durante al menos 30 minutos para que el relleno se endurezca.
10. Antes de servir, espolvorear el rollo con azúcar glas y cortar en 10-12 trozos. ¡Disfruta!