Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla mediana, picada finamente
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 lata (800g) de tomates enteros pelados
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • 9 láminas de lasaña fresca o seca
  • 1 taza de queso ricotta cremoso
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • 1 huevo grande
  • 1/4 taza de albahaca fresca, picada finamente
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada rallada
  • 450g de mozzarella fresca, cortada en rodajas
  • 1/2 taza de queso mozzarella rallado
  • Aceite de oliva virgen extra para rociar
  • Hojas de albahaca fresca para decorar

Instrucciones:

  1. Calienta el aceite de oliva en la olla. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
  2. Añade los tomates, el azúcar, el orégano, sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante al menos 30 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa se haya espesado. Tritura con una batidora de mano (opcional).
  3. En un bol, mezcla el queso ricotta, el parmesano, el huevo, la albahaca picada y la nuez moscada. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  4. Extiende cada lámina de lasaña sobre una superficie plana.
  5. Unta una capa delgada de relleno de ricotta sobre cada lámina.
  6. Coloca rodajas de mozzarella a lo largo de la lámina.
  7. Enrolla cada lámina firmemente.
  8. Corta cada rollo por la mitad.
  9. Extiende una capa delgada de salsa de tomate en el fondo de la bandeja para hornear.
  10. Coloca los rollitos, con el corte hacia arriba, sobre la salsa.
  11. Cubre los rollitos con el resto de la salsa y espolvorea con mozzarella rallada.
  12. Hornea en un horno precalentado a 190°C durante 25-30 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
  13. Retira del horno y deja reposar durante unos minutos antes de servir.
  14. Rocía con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y decora con hojas de albahaca fresca.