Ingredientes:

  • 1 kg de Queso Crema tipo Philadelphia a temperatura ambiente
  • 7 Huevos grandes (L)
  • 400 ml de Nata líquida para montar (mínimo 35% materia grasa)
  • 300 g de Azúcar blanco
  • 15 g de Harina de trigo común o Maicena

Instrucciones:

  1. Humedece ligeramente el papel de horno, arrúgalo para hacerlo manejable y forra un molde desmontable de 24 cm, dejando que el papel sobresalga por los bordes.
  2. En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una textura homogénea y sin grumos.
  3. Incorpora los huevos uno a uno, batiendo suavemente después de cada adición para integrar sin añadir exceso de aire.
  4. Vierte la nata líquida y mezcla hasta que la emulsión sea completa.
  5. Tamiza la harina sobre la mezcla e incorpórala con movimientos suaves.
  6. Vierte la mezcla en el molde y hornea a 210°C (calor arriba y abajo) durante 45 minutos, hasta que la superficie esté dorada y el centro mantenga un movimiento tembloroso.
  7. Apaga el horno y deja la puerta entreabierta unos 15 minutos. La tarta debe temblar en el centro como un flan.
  8. Saca del horno y deja enfriar por completo a temperatura ambiente antes de desmoldar.