Ingredientes:

  • 150 g de granos de maíz pira
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 225 g de mantequilla sin sal
  • 400 g de azúcar morena
  • 120 ml de miel de maíz clara
  • 1 cucharadita de sal fina
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla puro
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 100 g de chocolate blanco fundido
  • 1 cucharadita de sal marina en escamas

Instrucciones:

  1. Fase 1: Explotar los granos de maíz con el aceite en una olla grande tapada. Retirar todos los granos que no hayan estallado y colocar el maíz en un bol metálico de gran tamaño.
  2. Fase 2: En un cazo de fondo pesado, derretir la mantequilla con el azúcar morena, la miel de maíz y la sal fina. Llevar a ebullición a fuego medio removiendo constantemente. Cocinar removiendo constantemente during 5 minutes.
  3. Fase 3: Retirar del fuego e incorporar la vainilla y el bicarbonato de sodio. Mezclar rápidamente hasta que la mezcla espume y se vuelva pálida.
  4. Fase 4: Verter el caramelo sobre las palomitas y mezclar suavemente. Extender en una bandeja de horno y hornear a 150°C durante 45 minutos, removiendo cada 15 minutos para asegurar el secado.
  5. Fase 5: Retirar del horno, dejar enfriar completamente, decorar con hilos de chocolate blanco fundido y espolvorear sal marina en escamas.