Ingredientes:

  • 200g de chocolate negro (mínimo 70% cacao)
  • 110g de mantequilla sin sal
  • 200g de azúcar blanco
  • 50g de azúcar moreno
  • 3 huevos grandes a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 85g de harina de trigo común
  • 20g de cacao en polvo puro
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • 100g de nueces de California troceadas

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 180°C y forra un molde cuadrado de 20x20 cm con papel vegetal, dejando que sobresalga por los laterales.
  2. Funde el chocolate negro junto con la mantequilla al baño maría o en el microondas en intervalos de 30 segundos, mezclando hasta obtener una crema lisa.
  3. En un bol aparte, bate los huevos con el azúcar blanco, el azúcar moreno y la vainilla hasta que la mezcla esté pálida y espumosa.
  4. Vierte la mezcla de chocolate y mantequilla fundidos sobre los huevos con movimientos suaves y envolventes hasta que el color sea uniforme.
  5. Tamiza la harina y el cacao en polvo sobre la mezcla húmeda. Añade la sal y las nueces troceadas, integrando todo con una espátula de silicona hasta que no queden rastros blancos.
  6. Vierte la masa en el molde y hornea durante 25 minutos. El centro debe estar ligeramente tierno. Deja enfriar completamente antes de cortar en 16 cuadrados.