Ingredientes:

  • 800 g de queso raclette
  • 1 kg de patatas nuevas
  • 200 g de jamón cocido
  • 150 g de salami
  • 100 g de bacon ahumado
  • 100 g de pepinillos en vinagre
  • 100 g de cebollitas perla encurtidas
  • 1 manzana verde

Instrucciones:

  1. Lavar las patatas y cocerlas con piel en agua con sal durante unos 15-20 minutos hasta que estén tiernas pero firmes.
  2. Escurrir las patatas y mantenerlas calientes.
  3. Cortar el queso raclette en lonchas uniformes para asegurar un fundido homogéneo.
  4. Disponer en platos grandes los embutidos y el jamón, y colocar los pepinillos, las cebollitas y las láminas de manzana en boles independientes.
  5. Precalentar la máquina de raclette.
  6. Colocar una loncha de queso en el recipiente pequeño, deslizarlo bajo la resistencia y esperar hasta que el queso burbujee y adquiera un color dorado pálido.
  7. Verter inmediatamente el queso fundido sobre la patata y los embutidos.