Ingredientes:

  • 200 g de queso crema, frío
  • 150 g de aguacate maduro, sin piel ni hueso
  • 15 ml de zumo de limón recién exprimido
  • 2 g de sal fina
  • 1 g de pimienta blanca molida
  • 10 ml de aceite de oliva virgen extra

Instrucciones:

  1. Cortar el aguacate en cubos uniformes. Nota: Esto evita que el procesador trabaje de más.
  2. Poner el queso crema frío, los cubos de aguacate y el zumo de limón en el vaso del procesador.
  3. Triturar a potencia media alta durante 30-45 segundos hasta que la mezcla brille y no haya grumos.
  4. Añadir la sal, la pimienta blanca y el aceite de oliva.
  5. Usar la función de pulsos (pulse) 2 o 3 veces hasta integrar los condimentos sin meter aire.
  6. Verter la crema en un bol frío.
  7. Limpiar los bordes del recipiente para una presentación limpia.
  8. Servir inmediatamente o refrigerar 10 min para asentar la textura.