Ingredientes:

  • 400 g de sandía sin pepitas, preferiblemente variedad Bruño
  • 70 g de frambuesas frescas o congeladas
  • Un trocito de jengibre fresco (aprox. 1 cm), rallado
  • 100 g de chocolate negro fundido (70% cacao mínimo)
  • 60 g de pistachos pelados y picados finos

Instrucciones:

  1. Trocea la sandía y ponla en el robot de cocina con las frambuesas y el jengibre rallado. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
  2. Vierte la mezcla de sandía en los moldes de polos, llenándolos casi hasta arriba. Coloca los palitos de helado en el centro de cada polo.
  3. Mete los moldes en el congelador y déjalos congelar durante al menos 6-8 horas, o hasta que estén completamente sólidos.
  4. Mientras se congelan los polos, pica finamente los pistachos. Funde el chocolate negro en el microondas a intervalos cortos (30 segundos) o al baño maría, removiendo para evitar que se queme.
  5. Desmolda los polos con cuidado (puedes sumergir brevemente la base del molde en agua tibia para facilitar el desmoldado). Rápidamente, baña cada polo en el chocolate fundido y espolvorea inmediatamente con los pistachos picados. Colócalos sobre papel de cocina para que el chocolate se solidifique.
  6. Consume los polos inmediatamente o guárdalos en el congelador hasta que vayas a comerlos.