Ingredientes:
- harina de trigo de fuerza
- agua tibia
- levadura seca de panadero
- aceite de oliva virgen extra
- sal fina
- tomate natural triturado
- orégano seco
- ajo en polvo
- pimienta negra molida
- mozzarella fresca
- pechuga de pollo a la plancha troceada
- champiñones laminados
- pimiento verde
Instrucciones:
- Activación y Mezcla Inicial: En un bol amplio, vierte el agua tibia (38°C) y añade la levadura seca para activarla. Mezcla bien.
- Incorporación de Ingredientes Secos: Añade la harina de fuerza, el aceite de oliva virgen extra y la sal. Integra con una espátula hasta formar una masa pegajosa.
- Amasado: Transfiere la masa a una superficie lisa y amasa durante 5-8 minutos hasta que esté elástica y no se pegue a las manos.
- Reposo: Deja reposar la masa en el bol cubierto durante 30 minutos en un lugar cálido para que el gluten se relaje y la levadura actúe.
- Precalentado: Mientras la masa reposa, precalienta el horno a temperatura máxima (250°C o más) con la bandeja dentro para acumular calor residual.
- Montaje: Estira la masa con las manos sobre papel de horno. Extiende el tomate triturado mezclado con orégano, ajo y pimienta. Añade la mozzarella, el pollo y los vegetales.
- Horneado: Desliza la pizza con el papel sobre la bandeja caliente y hornea durante 10-12 minutos hasta que los bordes estén de color caoba y la base crujiente.