Pizza Casera Masa Receta de Abuela Italiana Fácil

Instrucciones:

1. Disuelve la levadura en el agua tibia con una pizca de azúcar (si usas levadura seca). Deja reposar durante 5-10 minutos hasta que esté espumosa.
2. En un bol grande, combina la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y vierte la mezcla de levadura y el aceite de oliva.
3. Mezcla los ingredientes hasta que se forme una masa. Luego, amasa sobre una superficie enharinada durante 10-15 minutos, hasta que esté suave, elástica y no se pegue a las manos.
4. Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrela con un paño húmedo y déjala fermentar en un lugar cálido durante al menos 2 horas, o hasta que duplique su tamaño. (O en la nevera hasta 24 horas)
5. Mientras la masa fermenta, prepara la salsa de tomate. Escalda los tomates en agua hirviendo durante unos segundos, pélalos, quítales las semillas y tritúralos.
6. En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo picado hasta que esté fragante. Añade el tomate triturado, el orégano, sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante unos 20-30 minutos, o hasta que la salsa se haya espesado ligeramente.
7. Precalienta el horno a la temperatura más alta posible (usualmente 250-300°C / 480-570°F), con una piedra para pizza o una bandeja de horno dentro.
8. Divide la masa fermentada en 4 porciones. Extiende cada porción sobre una superficie enharinada con un rodillo o con las manos, formando un círculo de unos 30 cm de diámetro.
9. Coloca la masa extendida sobre un papel de hornear. Unta con una capa de salsa de tomate, distribuye el queso mozzarella y los ingredientes de tu elección.
10. Desliza la pizza con el papel de hornear sobre la piedra o bandeja caliente en el horno. Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el queso se haya derretido y dorado.
11. Retira la pizza del horno, decora con hojas de albahaca fresca (si lo deseas) y córtala en porciones. ¡Sirve inmediatamente y disfruta!