Ingredientes:

  • 315 g de harina de trigo todo uso
  • 100 g de maicena (almidón de maíz)
  • 300 g de azúcar blanca granulada
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 0.5 cucharadita de sal fina
  • 225 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 4 huevos grandes (aprox. 200g)
  • 250 ml de buttermilk (suero de leche)
  • 2 cucharadas de extracto de vainilla
  • 60 ml de aceite vegetal neutro
  • 150 g de mantequilla pomada para el relleno
  • 200 g de crema de malvavisco (Marshmallow Fluff)
  • 120 g de azúcar glas tamizada
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla transparente
  • 500 g de chocolate blanco para cobertura
  • 3 cucharadas de manteca vegetal
  • 1 gramo de colorante en gel rosa (especial para chocolate)
  • 20 g de sprinkles temáticos de corazones

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 180°C y forrar una bandeja de 30x40 cm con papel de horno.
  2. Mezclar la harina, maicena, azúcar, polvo de hornear y sal. Añadir los 225g de mantequilla en cubos y batir hasta que la mezcla parezca arena fina (cremado inverso).
  3. En un bol aparte, batir los huevos con el buttermilk, la vainilla y el aceite. Incorporar gradualmente a los ingredientes secos hasta obtener una masa homogénea.
  4. Extender la masa en la bandeja de forma uniforme. Hornear durante 18 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio. Enfriar completamente.
  5. Utilizar un cortador en forma de corazón para obtener 32 piezas individuales (para formar 16 sándwiches).
  6. Preparar el relleno batiendo la mantequilla pomada con el marshmallow fluff, el azúcar glas y la vainilla hasta obtener una crema aireada.
  7. Colocar una capa de crema sobre 16 corazones y cerrar con las 16 piezas restantes. Refrigerar 30 minutos para dar firmeza.
  8. Fundir el chocolate blanco con la manteca vegetal a baño María. Teñir con el colorante rosa. Bañar cada pastelito sobre una rejilla, decorar con sprinkles y dejar solidificar.