Pastel de Tres Leches Auténtico La Receta Más Húmeda y Fácil

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 175°C (350°F). Engrasar y enharinar un molde rectangular de 9x13 pulgadas (23x33 cm).
2. Cernir y mezclar la harina, el polvo de hornear y la sal. Reservar.
3. En un tazón grande, batir las yemas con la mitad del azúcar hasta obtener una cinta pálida y espesa. Incorporar la leche y la vainilla.
4. En otro tazón limpio, batir las claras hasta que espumen. Añadir gradualmente el resto del azúcar y seguir batiendo hasta obtener picos firmes y brillantes (a punto de merengue suave).
5. Incorporar un tercio del merengue a la mezcla de yemas para aligerar. Luego, añadir la mezcla de harina en dos partes, alternando con el resto del merengue, usando movimientos envolventes suaves.
6. Verter la mezcla en el molde preparado y hornear durante 30 a 35 minutos, o hasta que un palillo salga limpio.
7. Mientras el bizcocho se enfría ligeramente (unos 10 minutos), mezclar la leche condensada, evaporada, la nata y el ron en un tazón.
8. Pinchar el bizcocho caliente varias veces con un tenedor o palillo. Verter lentamente la mezcla de tres leches de manera uniforme sobre toda la superficie.
9. Cubrir el molde con plástico film y refrigerar por un mínimo de 4 horas, idealmente toda la noche, para una correcta saturación.
10. Justo antes de servir, montar la nata fría con azúcar glas y vainilla hasta formar picos firmes. Extender generosamente sobre el pastel.
11. Decorar con canela en polvo o frutas y servir bien frío.