Ingredientes:
- 375g de harina de repostería (baja en proteína)
- 400g de azúcar blanca refinada
- 225g de mantequilla sin sal ablandada
- 4 huevos grandes (200g aproximadamente)
- 180ml de leche entera
- 120ml de crema agria o yogur griego
- 60ml de aceite vegetal neutro
- 15ml de extracto de vainilla real
- 12g de polvo para hornear
- 3g de sal fina
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa el molde y coloca papel pergamino en el fondo.
- Tamiza 375g de harina con el polvo de hornear y la sal three times. Until the mixture looks like star dust.
- Acrema la mantequilla (225g) con el azúcar (400g) durante 5 minutos. Until the color is almost white and the texture velvety.
- Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Avoid the emulsion from cutting.
- Incorpora el aceite vegetal y la vainilla en un hilo fino mientras bates a baja velocidad.
- Mezcla la leche con la crema agria en un recipiente aparte.
- Añade los ingredientes secos en tres partes, alternando con los líquidos. Until no traces of flour are visible.
- Vierte la masa en el molde y alisa la superficie con una espátula.
- Hornea durante 35 minutos until inserting a toothpick, it comes out with just a couple of moist crumbs.
- Deja enfriar en el molde 10 minutos antes de transferir a una rejilla. Until it is firm to the touch but soft to the soul.