Ingredientes:

  • 2 naranjas grandes (ralladura)
  • 2 cucharadas de azúcar granulada (30 g)
  • 2 tazas de harina de almendras (200 g)
  • 1 taza de harina de trigo todo uso (120 g)
  • 1 cucharadita de polvo de hornear (5 g)
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio (3 g)
  • ¼ cucharadita de sal (1.5 g)
  • 4 huevos grandes
  • ¾ taza de azúcar granulada (150 g)
  • ½ taza de aceite vegetal neutro (120 ml)
  • ½ taza de jugo de naranja fresco (120 ml)
  • 1 cucharadita de extracto de almendras (5 ml) (Opcional)
  • Almendras fileteadas (opcional)
  • Azúcar glas (opcional)

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 175°C y preparar el molde.
  2. Mezclar la ralladura de naranja con el azúcar y dejar reposar 15 minutos.
  3. Combinar la harina de almendras, harina de trigo, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal.
  4. Batir los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa. Añadir el aceite, la infusión de naranja, el jugo de naranja y el extracto de almendras.
  5. Añadir gradualmente los ingredientes secos a los húmedos, batiendo a baja velocidad hasta que estén combinados.
  6. Verter la masa en el molde preparado y extender uniformemente.
  7. Espolvorear almendras fileteadas por encima (opcional).
  8. Hornear durante 45-55 minutos, o hasta que un palillo salga limpio.
  9. Dejar enfriar en el molde durante 10 minutos, luego transferir a una rejilla.
  10. Espolvorear con azúcar glas antes de servir (opcional).