Ingredientes:

  • 2 tazas (250 g) de harina de trigo para todo uso
  • 2 tazas (400 g) de azúcar granulada
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ taza (50 g) de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 taza (240 ml) de agua
  • ½ taza (120 ml) de aceite vegetal neutro
  • ½ taza (1 barra, 113g) de mantequilla sin sal
  • 2 huevos grandes
  • ½ taza (120 ml) de suero de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 ½ cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • ½ taza (1 barra, 113g) de mantequilla sin sal (para el frosting)
  • 6 cucharadas de leche entera (para el frosting)
  • ½ taza (50 g) de cacao en polvo sin azúcar (para el frosting)
  • 4 tazas (480 g) de azúcar glas/pulverizada (para el frosting)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla (para el frosting)
  • Opcional: 1 taza (100g) de nueces picadas

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 175°C (350°F). Engrasar y enharinar el molde.
  2. En un tazón grande, mezclar la harina, el azúcar, la sal y el cacao en polvo.
  3. En una cacerola, combinar el agua, el aceite y la mantequilla. Llevar a ebullición y verter sobre los ingredientes secos. Mezclar hasta combinar.
  4. Batir los huevos, el suero de leche y la vainilla. Agregar a la mezcla de chocolate y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
  5. Agregar el bicarbonato de sodio a la masa y mezclar bien.
  6. Verter la masa en el molde preparado y hornear durante 20-25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
  7. Mientras el pastel se hornea, preparar el frosting. En una cacerola, derretir la mantequilla. Agregar la leche y el cacao en polvo y llevar a ebullición. Retirar del fuego y agregar el azúcar glas y la vainilla. Batir hasta obtener una consistencia suave y brillante.
  8. Inmediatamente después de sacar el pastel del horno, verter el frosting caliente sobre él. Esparcir uniformemente.
  9. Espolvorear con nueces picadas, si lo deseas.
  10. Dejar enfriar completamente antes de cortar y servir.