Ingredientes:

  • 2 tazas (aprox. 300g) de Pechuga de pollo cocida y desmenuzada finamente
  • 1/2 taza (120g) de Mayonesa de buena calidad
  • 2 cucharadas (30ml) de Mostaza Dijon
  • 1 cucharada (15ml) de Jugo de limón fresco
  • 1/2 taza (aprox. 60g) de Apio muy finamente picado
  • 1/4 taza (aprox. 30g) de Cebolla morada picada diminutamente
  • 2 cucharadas (30g) de Pepinillos en vinagre bien escurridos y picados
  • 1 cucharada sopera (15g) de Perejil fresco, picado
  • 1/2 cucharadita de Sal marina
  • 1/4 cucharadita de Pimienta negra recién molida
  • Pizca de Pimentón dulce

Instrucciones:

  1. Preparar el Pollo: Asegúrese de que el pollo esté completamente cocido y desmenuzado o picado muy fino. Debe tener una textura manejable, no trozos grandes.
  2. Integrar Humedad: En el bol grande, combine la mayonesa, la mostaza Dijon y el jugo de limón. Mezcle vigorosamente hasta obtener una emulsión cremosa.
  3. Incorporar Aromáticos: Agregue el apio, la cebolla morada y los pepinillos picados a la mezcla cremosa. Revuelva bien para distribuir.
  4. Unir el Sabor: Añada el pollo desmenuzado al bol. Usando una espátula, incorpore suavemente el pollo a la base cremosa, asegurándose de que cada hebra de carne quede cubierta. No mezcle en exceso, queremos mantener algo de textura.
  5. Sazonar y Ajustar: Espolvoree la sal, pimienta y pimentón. Pruebe y ajuste la sal o el jugo de limón si es necesario.
  6. Enfriar (¡El Secreto!): Cubra el bol con papel film y refrigere por al menos 30 minutos. Esto permite que los sabores 'se casen' y la pasta se asiente, mejorando la untuosidad.
  7. Servir: Use generosamente entre dos rebanadas de su pan favorito, tostado o fresco.