Ingredientes:

  • 200g de dátiles en rama sin hueso (preferiblemente Medjool)
  • 50g de pasas sultanas
  • Agua (cantidad necesaria para remojar)

Instrucciones:

  1. Lavar los dátiles y pasas. Deshuesar los dátiles (si no lo están ya). Colocar en un bol y cubrir con agua templada. Remojar durante al menos 2 horas (idealmente durante la noche).
  2. Colar los dátiles y las pasas, reservando un poco del agua de remojo.
  3. Colocar los dátiles y pasas escurridos en un procesador de alimentos o batidora de vaso. Triturar hasta obtener una pasta suave y cremosa.
  4. Si la pasta está demasiado espesa, agregar poco a poco el agua de remojo reservada hasta alcanzar la consistencia deseada.
  5. Transferir la pasta de dátiles a un recipiente de vidrio hermético y guardar en el refrigerador.