Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite de oliva (15 ml)
  • 1.5 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en cubos de 1 pulgada (680 gramos)
  • 1 cucharadita de ajo en polvo (5 ml)
  • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo (2.5 ml)
  • 1/2 cucharadita de sal (2.5 ml)
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra (1.25 ml)
  • 4 tazas de caldo de pollo (950 ml)
  • 1 libra de pasta (penne, rotini, o su forma corta favorita) (450 gramos)
  • 1 paquete (1 onza) de mezcla seca de condimento ranch (28 gramos)
  • 4 onzas de queso crema, suavizado (113 gramos)
  • 1/2 taza de leche (120 ml)
  • 1 taza de queso cheddar rallado (100 gramos)
  • Perejil fresco picado, para decorar (opcional)

Instrucciones:

  1. Sofríe el pollo: Enciende la función de salteado de la Instant Pot. Agrega el aceite de oliva. Una vez caliente, agrega el pollo en cubos y sazona con ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta. Sofríe hasta que esté ligeramente dorado.
  2. Agrega líquidos y pasta: Vierte el caldo de pollo y raspa el fondo de la olla para eliminar los trozos dorados. Agrega la pasta y el condimento ranchero. Revuelve para combinar, asegurando que la pasta esté sumergida en el líquido.
  3. Cocina a presión: Asegura la tapa, asegurándote de que la válvula esté en la posición de sellado. Cocina a alta presión durante 4 minutos.
  4. Libera la presión: Realiza una liberación rápida de presión (QR). ¡Ten cuidado con el vapor!
  5. Agrega el queso: Retira la tapa. Agrega el queso crema suavizado y la leche, revolviendo hasta que quede suave y cremoso. Agrega el queso cheddar rallado y revuelve hasta que se derrita y se combine bien.
  6. Sirve: Deja reposar la pasta durante uno o dos minutos para que espese ligeramente. Decora con perejil fresco, si lo deseas. Sirve caliente. ¡Provecho!