Ingredientes:

  • 400 g de pasta corta
  • 2 l de agua
  • 10 g de sal gruesa
  • 320 g de atún al natural escurrido
  • 3 huevos medianos
  • 100 g de maíz dulce
  • 100 g de tomates cherry
  • 50 g de cebolla morada
  • 60 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 15 ml de vinagre de manzana
  • 5 g de sal
  • 2 g de pimienta negra molida

Instrucciones:

  1. Llevar el agua a ebullición fuerte en una olla grande y añadir la sal gruesa.
  2. Cocinar la pasta siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurrir y pasar inmediatamente por agua fría para detener la cocción.
  3. Colocar los huevos en una olla pequeña con agua fría. Llevar a ebullición y cocinar exactamente durante 10 minutos.
  4. Sumergir los huevos en agua con hielo durante 5 minutos, pelarlos y cortarlos en cuartos.
  5. En un bol grande, mezclar la pasta fría, el atún desmenuzado, el maíz, los tomates cherry cortados por la mitad y la cebolla picada.
  6. En un recipiente pequeño, batir el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta hasta lograr una emulsión opaca y espesa.
  7. Verter el aliño sobre la pasta y mezclar con movimientos envolventes.
  8. Colocar los trozos de huevo cocido encima de la mezcla justo antes de servir.