Ingredientes:

  • 500g (1.1 lbs) de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos pequeños
  • 2 cucharadas (30ml) de aceite de oliva
  • 2 cucharadas (30ml) de sazón Cajun (mezcla comprada o hecha en casa)
  • 1 cucharadita (5ml) de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita (2.5ml) de cebolla en polvo
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
  • 115g (1/2 taza, 1 barra) de mantequilla sin sal
  • 2 dientes de ajo, picados finamente
  • 500ml (2 tazas) de crema espesa (heavy cream)
  • 115g (1 taza) de queso parmesano recién rallado, más extra para servir
  • Sal y pimienta blanca, al gusto
  • Un toque de nuez moscada recién rallada (opcional)
  • 450g (1 lb) de pasta fettuccine (o la pasta de tu preferencia)
  • Agua para cocinar la pasta
  • Sal para el agua de la pasta
  • Perejil fresco picado, para decorar (opcional)

Instrucciones:

  1. Marina (opcional) el pollo con el sazón cajún, ajo y cebolla en polvo. Sofríe el pollo en aceite de oliva hasta que esté cocido y dorado. Reserva.
  2. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete en agua hirviendo con sal. Escurre, reservando un poco de agua de la pasta.
  3. Derrite la mantequilla en la misma sartén. Agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante (¡sin que se queme!). Vierte la crema espesa y lleva a fuego lento, sin hervir. Incorpora el queso parmesano rallado poco a poco, revolviendo constantemente hasta que se derrita y la salsa espese. Sazona con sal, pimienta blanca y nuez moscada (si la usas).
  4. Agrega la pasta cocida a la salsa Alfredo. Mezcla para cubrir bien. Si la salsa está demasiado espesa, añade un poco del agua reservada de la pasta hasta obtener la consistencia deseada.
  5. Agrega el pollo Cajun a la pasta. Mezcla suavemente. Sirve inmediatamente, espolvoreando con perejil fresco picado y queso parmesano extra, si lo deseas.