Ingredientes:

  • 1 ¼ tazas (300 ml) de agua tibia (40-46°C)
  • 2 ¼ cucharaditas (7g) de levadura seca activa
  • 1 cucharadita (6g) de azúcar granulada
  • 1 cucharadita (6g) de sal
  • 3 cucharadas (45 ml) de aceite de oliva virgen extra
  • 3 ½ - 4 tazas (420-480g) de harina de trigo todo uso
  • 4 cucharadas (57g) de mantequilla sin sal, derretida
  • 2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva virgen extra
  • 2-3 dientes de ajo, picados finamente
  • ½ cucharadita (3g) de sal de ajo
  • ¼ taza (15g) de perejil fresco picado finamente (opcional)

Instrucciones:

  1. Mezclar agua tibia, levadura y azúcar. Dejar reposar hasta que haga espuma (5-10 minutos).
  2. Combinar la mezcla de levadura con el aceite de oliva y la sal. Añadir la harina gradualmente, mezclando hasta formar una masa suave y elástica.
  3. Amasar durante 5-7 minutos (en batidora con el gancho) o 8-10 minutos a mano, hasta que la masa esté suave y elástica.
  4. Colocar la masa en un bowl engrasado, cubrir y dejar levar en un lugar cálido durante 60-90 minutos, o hasta que duplique su tamaño.
  5. Precalentar el horno a 200°C. Dividir la masa en 12-16 porciones iguales. Formar cada porción en un palito alargado.
  6. Colocar los panecillos en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear, cubrir y dejar levar durante 15-20 minutos.
  7. Hornear durante 12-15 minutos, o hasta que estén dorados.
  8. Derretir la mantequilla y el aceite de oliva. Añadir el ajo picado y la sal de ajo. Cocinar a fuego lento durante 1-2 minutos, hasta que el ajo esté fragante.
  9. Untar los panecillos con la cobertura de ajo. Espolvorear con perejil picado (si se usa). Servir calientes.