Ingredientes:

  • 500g de harina de trigo de fuerza
  • 320ml de agua tibia (35°C)
  • 7g de levadura seca instantánea
  • 10g de azúcar blanca
  • 8g de sal fina
  • 30ml de aceite de oliva virgen extra
  • 50g de mantequilla derretida
  • 1 cucharada de perejil fresco finamente picado
  • Escamas de sal al gusto

Instrucciones:

  1. En un bol grande, mezclar el agua tibia con el azúcar y la levadura. Dejar reposar 5 minutos hasta que burbujee. Añadir la harina, la sal y el aceite. Amasar durante 8-10 minutos a mano o 5 minutos en robot hasta que la masa esté lisa y elástica.
  2. Colocar la masa en un bol engrasado, cubrir con un paño y dejar reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
  3. Dividir la masa en 6-8 bolas iguales. Enharinar la superficie y estirar cada bola con un rodillo hasta obtener discos de 15-18 cm de diámetro y 1 cm de grosor.
  4. Calentar una sartén de fondo grueso a fuego medio-alto. Cocinar cada disco 1-2 minutos por lado; dar la vuelta cuando aparezcan burbujas. El pan debe inflarse. Al retirar, pincelar con mantequilla derretida y perejil.