Ingredientes:

  • taza (112 g) de Harina de Almendras (finamente molida)
  • cucharadita (5 g) de Polvo de Hornear
  • cucharadita (5 ml) de Vinagre Blanco o de Manzana
  • Pizca generosa de Sal Marina Fina
  • Líquido caliente necesario (Agua muy caliente o Leche de Almendras tibia)

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 175°C (350°F). Engrasar y forrar un molde pequeño para pan (aprox. 15 cm) con papel de horno, dejando que sobresalga por los lados.
  2. En un tazón, combinar la harina de almendras, el polvo de hornear y la sal. Mezclar bien para airear los ingredientes secos.
  3. Añadir el vinagre (si se usa) y comenzar a incorporar el líquido caliente poco a poco, mezclando rápidamente hasta obtener una masa espesa y pegajosa, similar a una pasta densa.
  4. Transferir la masa al molde preparado y alisar la superficie con una espátula. Dejar reposar la mezcla 5 minutos para iniciar la activación del leudante.
  5. Hornear durante 20 a 25 minutos. Estará listo cuando la superficie esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio.
  6. Retirar del horno y dejar enfriar en el molde por 5 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla. Es crucial dejar que se enfríe completamente antes de cortar para evitar que se desmorone.