Ingredientes:

  • 500 g Harina de Trigo (todo uso)
  • 10 g Levadura Seca Activa
  • 50 g Azúcar Granulada
  • 7 g Sal Fina
  • 180 ml Leche Entera tibia (40°C)
  • 2 unidades Huevos Grandes (temperatura ambiente)
  • 60 g Leche Condensada Azucarada (para la masa)
  • 80 g Mantequilla Sin Sal (suave, temperatura ambiente)
  • 5 ml Extracto de Vainilla
  • 300 g Leche Condensada Azucarada (para el glaseado)
  • 30 ml Agua o Leche (para aligerar el glaseado)

Instrucciones:

  1. Activar la Levadura: Calentar la leche hasta que esté tibia. Mezclar la levadura seca con la leche tibia y una cucharadita de azúcar. Dejar reposar 5-10 minutos hasta que esté espumosa.
  2. Combinar Secos: En el tazón de la batidora (o en un tazón grande), mezclar la harina, el resto del azúcar y la sal.
  3. Húmedos Iniciales y Amasado: Añadir los huevos, la leche condensada (los 60g) y la mezcla de levadura activada a los secos. Amasar a velocidad baja durante unos 5 minutos hasta que se integren los ingredientes.
  4. Incorporar la Grasa: Añadir la mantequilla suave (80g) poco a poco mientras la batidora sigue funcionando. Aumentar la velocidad a media y amasar durante 10-15 minutos más, hasta obtener una masa elástica y lisa.
  5. Primera Fermentación: Formar una bola con la masa, colocarla en un tazón ligeramente engrasado y cubrir. Dejar reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño (aprox. 90-120 minutos).
  6. Formado de los Bollitos: Desgasificar la masa y dividirla en 14-16 porciones iguales (aproximadamente 65-70g cada una). Bolear cada porción tensando la superficie y colocar los bollitos en una bandeja de hornear preparada.
  7. Segunda Fermentación: Cubrir ligeramente y dejar reposar 45-60 minutos hasta que los bollitos se vean visiblemente hinchados. Precalentar el horno a 180°C (350°F).
  8. Horneado: Hornear a 180°C (350°F) durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados.
  9. Glaseado Final: Mientras el pan se hornea, calentar ligeramente los 300g de leche condensada con 30 ml de líquido para aligerarla. Inmediatamente después de sacar los bollitos del horno, y mientras aún están calientes, pincelar generosamente la superficie con el glaseado tibio de leche condensada.