Ingredientes:

  • tazas (250 gramos) de Almidón de Yuca Agrio
  • taza (120 gramos) de Queso fresco rallado firme (Campesino o Mozzarella)
  • /2 taza (113 gramos) de Mantequilla sin sal, cortada en cubos
  • /4 taza (60 ml) de Leche entera
  • unidad de Huevo grande
  • cucharadita de Sal fina
  • cucharadita de Polvo de hornear (Opcional)

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 400°F (200°C). Forrar dos bandejas para hornear con papel pergamino.
  2. En un cuenco grande, combinar el almidón de yuca, el queso rallado y la sal. Mezclar bien.
  3. Añadir la mantequilla cortada en cubos a la mezcla seca. Usar las puntas de los dedos para 'arenar' la mezcla hasta que tenga una textura de arena gruesa.
  4. En un recipiente aparte, batir ligeramente el huevo y la leche. Verter esta mezcla líquida sobre los ingredientes secos.
  5. Mezclar con una espátula hasta formar una masa gruesa. Transferir a una superficie ligeramente engrasada y amasar brevemente (1-2 minutos) hasta homogeneizar. Nota: La masa debe ser pegajosa.
  6. Dividir la masa en porciones iguales (aproximadamente 2 cucharadas por pieza) y formar bolitas. Colocarlas en la bandeja preparada, dejando espacio entre ellas.
  7. Hornear durante 20 a 25 minutos, o hasta que los panes hayan inflado y estén dorados por la parte superior y los lados.
  8. Retirar del horno y dejar reposar 5 minutos sobre una rejilla antes de servir tibios.