Ingredientes:

  • 2 tazas (240g) de harina de arroz pre-cocida (harina P.A.N.)
  • 1 taza (120g) de almidón de yuca (fécula de mandioca)
  • 1/2 taza (50g) de queso costeño rallado o queso blanco salado rallado
  • 1/4 taza (50g) de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 sobre (7g o 2 1/4 cucharaditas) de levadura seca activa
  • 1 taza (240ml) de leche tibia
  • 2 cucharadas (30ml) de mantequilla derretida, sin sal
  • 1 huevo grande
  • Mantequilla derretida para pincelar (opcional)
  • Un poco de harina de arroz para espolvorear (opcional)

Instrucciones:

  1. Mezclar la levadura con un poco de leche tibia y una cucharadita de azúcar. Dejar reposar hasta que burbujee.
  2. En un bowl grande, mezclar la harina de arroz, el almidón de yuca, el queso rallado, el azúcar y la sal.
  3. Añadir la levadura activada, la leche restante, la mantequilla derretida y el huevo a los ingredientes secos.
  4. Amasar hasta obtener una masa suave y homogénea.
  5. Cubrir el bowl con un paño húmedo y dejar reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la masa duplique su tamaño.
  6. Dividir la masa en 12 porciones iguales. Dar forma a cada porción como un disco o un rollo.
  7. Colocar los panes en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear. Cubrir con un paño y dejar reposar por otros 30 minutos.
  8. Precalentar el horno a 180°C (350°F). Hornear los panes durante 25-30 minutos, o hasta que estén dorados.
  9. Dejar enfriar los panes en una rejilla antes de servir.