Ingredientes:
- 16g (aprox. 1 ½ cucharaditas) Levadura seca activa
- 1 cucharadita (5g) Sal
- 1 cucharadita (2g) Pimienta negra molida
- 2 cucharadas (6g) Orégano seco
- 180g (aprox. 1 ½ tazas) Queso rallado (mezcla de mozzarella y parmesano, o tu queso favorito)
- 2 Huevos grandes
- 80ml (aprox. ⅓ taza) Leche (entera o desnatada)
- 1 diente de ajo picado finamente
- 4 cucharadas (60ml) Aceite de oliva virgen extra
- 150g (aprox. 1 ⅓ tazas) Harina de almendras
- 50g (aprox. ½ taza) Harina sin gluten (mezcla universal sin gluten)
- 50g (aprox. ½ taza) Almendras laminadas para decorar (opcional)
Instrucciones:
- Disolver la levadura en leche tibia. Reservar hasta que se forme espuma (unos 5 minutos).
- En un bol grande, combinar la harina de almendras, la harina sin gluten, la sal, la pimienta y el orégano.
- Incorporar a los ingredientes secos la mezcla de levadura, los huevos batidos, el aceite de oliva y el ajo picado. Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.
- Añadir el queso rallado a la masa y mezclar hasta que esté bien distribuido.
- Verter la masa en un molde para pan previamente engrasado o forrado con papel de hornear.
- Espolvorear almendras laminadas sobre la superficie del pan.
- Hornear en horno precalentado a 180°C (350°F) durante 40 minutos, o hasta que esté dorado y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
- Dejar enfriar el pan en el molde durante unos minutos antes de desmoldarlo y dejarlo enfriar completamente sobre una rejilla.