Ingredientes:

  • 1 cucharada (7g) de levadura seca activa (o 21g de levadura fresca)
  • 1 cucharadita (5g) de azúcar blanca
  • 1 taza (240ml) de agua tibia (entre 40-45°C)
  • 2 y 1/2 tazas (300g) de harina de trigo todo uso, y un poco más para amasar
  • 1 cucharadita (6g) de sal
  • 2 cucharadas (30ml) de aceite de oliva virgen extra

Instrucciones:

  1. Disolver la levadura y el azúcar en el agua tibia. Dejar reposar durante 5-10 minutos hasta que se forme una espuma.
  2. En un bowl grande, combinar la harina y la sal. Agregar la mezcla de levadura y el aceite de oliva.
  3. Amasar la masa sobre una superficie enharinada durante 8-10 minutos, hasta que esté suave y elástica. Si la masa está muy pegajosa, agregar harina poco a poco.
  4. Colocar la masa en un bowl ligeramente aceitado, cubrir con un paño de cocina limpio y dejar levar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
  5. Desgasificar la masa (golpearla suavemente para eliminar el aire). Darle forma de hogaza y colocarla en un molde para pan previamente engrasado y, opcionalmente, forrado con papel de hornear.
  6. Cubrir el molde con un paño y dejar levar durante 30 minutos más.
  7. Precalentar el horno a 190°C (375°F). Hornear el pan durante 30-35 minutos, o hasta que esté dorado y suene hueco al golpear la base. Si el pan se dora demasiado rápido, cubrirlo con papel de aluminio durante los últimos minutos de horneado.
  8. Sacar el pan del horno y dejarlo enfriar en el molde durante unos minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe por completo antes de cortar.