Ingredientes:

  • ½ taza (100g) de maíz para palomitas
  • 2 cucharadas (30ml) de aceite vegetal (como aceite de girasol o maíz)
  • Sal al gusto
  • ½ taza (113g) de mantequilla sin sal
  • 1 taza (200g) de azúcar moreno (azúcar moreno claro o oscuro, ambas valen)
  • ¼ taza (60ml) de miel de maíz (jarabe de maíz)
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones:

  1. Haz las palomitas en la olla con el aceite y sal. Retira del fuego cuando el intervalo entre 'pops' sea de unos 2-3 segundos.
  2. Precalienta el horno a 120°C (250°F).
  3. Forra la bandeja con papel de horno o silicona.
  4. Vierte las palomitas en la bandeja preparada. Retira los granos que no reventaron.
  5. En una olla mediana, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega el azúcar moreno, la miel de maíz y la sal. Revuelve constantemente.
  6. Lleva la mezcla a ebullición, revolviendo ocasionalmente. Deja hervir durante 5 minutos sin revolver, hasta que alcance una consistencia espesa. Si usas un termómetro, busca una temperatura de 115-120°C (240-250°F) – 'punto de bola blanda'.
  7. Retira el caramelo del fuego y agrega el extracto de vainilla. Revuelve para incorporarlo.
  8. Vierte el caramelo caliente sobre las palomitas en la bandeja, asegurándote de cubrir todas las palomitas de manera uniforme.
  9. Hornea durante 1 hora, revolviendo cada 15 minutos para evitar que se peguen y para asegurar una cobertura uniforme.
  10. Retira del horno y deja enfriar completamente antes de servir. Rompe las palomitas acarameladas en trozos. ¡A disfrutar!