Ingredientes:

  • 500 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
  • 1 rebanada de pan de molde sin corteza
  • 20 ml de leche
  • 5 g de sal fina
  • 2 g de pimienta negra molida
  • 3 g de ajo en polvo
  • 2 g de cebolla en polvo
  • 100 g de harina de trigo común
  • 2 huevos grandes batidos
  • 150 g de Panko o pan rallado grueso
  • 500 ml de aceite vegetal

Instrucciones:

  1. Cortar la pechuga de pollo en cubos y colocarla en el procesador de alimentos junto con la rebanada de pan remojada en leche y las especias (sal, pimienta, ajo y cebolla en polvo).
  2. Procesar los ingredientes hasta obtener una pasta homogénea que mantenga cierta estructura, sin llegar a ser totalmente líquida.
  3. Con las manos ligeramente húmedas, moldear pequeñas piezas ovaladas de aproximadamente 30 g cada una.
  4. Pasar cada nugget por la harina de trigo, sacudiendo el exceso para eliminar la humedad superficial.
  5. Sumergir los nuggets en el huevo batido hasta que estén completamente cubiertos.
  6. Presionar firmemente los nuggets sobre el Panko o pan rallado, asegurando que no queden huecos en la cobertura.
  7. Calentar el aceite vegetal hasta alcanzar los 170-180°C (o hasta que un trozo de pan burbujee al introducirlo).
  8. Freír los nuggets en tandas durante 2-3 minutos por lado hasta que estén dorados y floten en la superficie.
  9. Retirar y colocar sobre papel absorbente de cocina para eliminar el exceso de grasa.