Ingredientes:

  • 500 ml de nata para montar (mínimo 35% materia grasa)
  • 80 g de azúcar glass tamizado
  • 1 cucharada de queso crema o leche en polvo (opcional para estabilidad)

Instrucciones:

  1. Enfría el bol de metal o cristal y las varillas de la batidora en el congelador durante 10 minutos antes de comenzar.
  2. Vierte la nata muy fría (recién sacada de la nevera) en el bol helado y comienza a batir a velocidad baja para crear burbujas de aire pequeñas y estables.
  3. Cuando la nata empiece a espesar y formar ondas suaves (punto de semimontado), incorpora el azúcar glass tamizado poco a poco y, si lo deseas, la cucharada de queso crema.
  4. Aumenta la velocidad a nivel medio-alto y bate hasta que se formen surcos profundos y picos firmes que se mantengan erguidos al levantar las varillas.