Ingredientes:

  • 1 paquete (aproximadamente 400g) de hojaldre congelado, descongelado
  • Harina para espolvorear
  • 500 ml de leche entera
  • 1 vaina de vainilla, partida por la mitad y raspada
  • 125g de azúcar granulada
  • 4 yemas de huevo grandes
  • 40g de maicena (fécula de maíz)
  • 30g de mantequilla sin sal, fría y cortada en cubitos
  • 150g de azúcar glas (azúcar impalpable)
  • 2-3 cucharadas de leche entera (o agua)
  • Chocolate fundido (opcional)

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 200°C. Extiende el hojaldre sobre una superficie enharinada. Córtalo en rectángulos iguales. Pincha la superficie con un tenedor. Hornea hasta que esté dorado y crujiente. Déjalo enfriar completamente.
  2. Calienta la leche con la vainilla en una olla. Bate las yemas de huevo con el azúcar y la maicena. Vierte lentamente la leche caliente sobre la mezcla de yemas, batiendo constantemente. Regresa la mezcla a la olla y cocina a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que espese. Retira del fuego y añade la mantequilla y el extracto de vainilla (si usas). Vierte la crema en un recipiente, cúbrela con film transparente y refrigera hasta que esté completamente fría.
  3. Coloca un rectángulo de hojaldre en una superficie de trabajo. Extiende una capa de crema pastelera sobre él. Coloca otro rectángulo de hojaldre encima y repite el proceso. Termina con el último rectángulo de hojaldre.
  4. Mezcla el azúcar glas con la leche hasta obtener una consistencia suave y untable. Vierte el glaseado sobre el último rectángulo de hojaldre.
  5. Derrite chocolate (opcional) y dibuja líneas finas sobre el glaseado blanco. Pasa un palillo de dientes perpendicularmente a las líneas para crear un patrón clásico de Napoleón.
  6. Refrigera el Napoleón durante al menos 30 minutos antes de cortarlo y servirlo.