Ingredientes:

  • 2 plátanos maduros (200g)
  • 2 manzanas medianas (250g)
  • 2 huevos medianos
  • 50g harina de almendra/avena (1/2 taza)
  • 50g copos de avena finos (1/2 taza)
  • 1 pizca de canela en polvo
  • 15g levadura química

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 170°C.
  2. Cocina las manzanas peladas en el microondas durante 8 minutos. Machaca.
  3. En un bol, machaca los plátanos, añade el puré de manzana y los huevos. Mezcla bien.
  4. Agrega la harina, los copos de avena y la canela. Mezcla.
  5. Añade la levadura y mezcla suavemente.
  6. Rellena los moldes para muffins hasta 2/3 de su capacidad.
  7. Hornea durante 12-14 minutos, hasta que estén dorados.
  8. Enfría los muffins en el molde antes de pasarlos a una rejilla.