Ingredientes:

  • 150 g de avena molida
  • 50 g de copos de avena enteros
  • 120 g de manzana rallada
  • 60 ml de leche de almendras
  • 1 huevo grande
  • 30 ml de miel
  • 5 g de polvo de hornear
  • 2 g de canela en polvo
  • 1 g de sal

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 180°C.
  2. En un bol mediano, mezclar la avena molida, los copos enteros, el polvo de hornear, la canela y la sal hasta que el leudante esté distribuido uniformemente.
  3. Añadir el huevo, la miel y la leche de almendras a los ingredientes secos y mezclar suavemente.
  4. Incorporar la manzana rallada al final, mezclando solo hasta integrar para evitar que la masa quede compacta.
  5. Distribuir la mezcla en los moldes para muffins (con capacillos) hasta llenar 3/4 de su capacidad.
  6. Hornear a 180°C durante 20 minutos o hasta que la parte superior esté firme al tacto y un palillo insertado salga limpio.