Ingredientes:

  • 300 g de pulpa de aguacate maduro
  • 60 ml de zumo de lima recién exprimido
  • 5 g de ralladura de lima
  • 80 g de miel pura
  • 60 g de yogur griego natural sin azúcar
  • 1 g de sal fina

Instrucciones:

  1. Extrae la pulpa. Saca la carne del aguacate evitando cualquier fibra marrón. Ponla en la batidora con la miel, el yogur y la sal.
  2. Tritura a máxima potencia. Bate durante 2 a 3 minutos hasta que la crema se vea brillante y pálida.
  3. Añade los cítricos. Vierte el zumo y la ralladura de lima.
  4. Procesa brevemente. Bate solo 30 segundos más Nota: si bates demasiado la lima, el sabor puede volverse amargo.
  5. Refina la mezcla. Pasa la mousse por el colador usando una cuchara para eliminar cualquier grumo.
  6. Reparte en copas. Llena envases individuales hasta tres cuartos de su capacidad.
  7. Enfría el postre. Deja reposar en la nevera al menos 2 horas.
  8. Verifica la consistencia. La mousse debe sentirse fría y mantener la forma al tacto.