Ingredientes:

  • 1 baguette fresca (aproximadamente 30 cm de largo)
  • Aceite de oliva virgen extra de buena calidad
  • 100g de jamón serrano, cortado en lonchas finas
  • 100g de queso manchego curado, cortado en lonchas finas o dados pequeños
  • 1 tomate maduro, pelado, sin semillas y picado en dados pequeños
  • 1/2 cebolla morada pequeña, finamente picada
  • 1/4 taza de aceitunas verdes sin hueso, picadas
  • Un puñado de hojas de perejil fresco, picado
  • Vinagre de Jerez (opcional, unas gotas)
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto

Instrucciones:

  1. Corta la baguette en rodajas de aproximadamente 2 cm de grosor. Rocía cada rodaja con un poco de aceite de oliva.
  2. En un bowl pequeño, mezcla los dados de tomate con la cebolla morada, las aceitunas picadas, el perejil, una pizca de sal y pimienta, y unas gotas de vinagre de Jerez (si lo usas).
  3. Coloca una loncha de jamón serrano y/o un trozo de queso manchego sobre cada rodaja de pan.
  4. Con una cuchara, coloca una pequeña cantidad de la mezcla de tomate sobre algunos de los montaditos.
  5. Espolvorea con un poco más de perejil fresco picado. ¡Listos para disfrutar! Si hace mucho calor, se pueden enfriar en la nevera 10 minutos.