Ingredientes:

  • 1 taza (120 g) de harina de arroz glutinoso (mochiko)
  • ¾ taza (180 ml) de agua
  • ½ taza (100 g) de azúcar granulada
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • Maicena (fécula de maíz) para espolvorear
  • 1 pinta (473 ml) de helado de tu sabor favorito (fresa, mango, chocolate, vainilla, te verde)

Instrucciones:

  1. Forma bolas de helado y congélalas individualmente. Esto facilita el envoltorio.
  2. Mezcla la harina de arroz, el agua y el azúcar en un recipiente apto para microondas.
  3. Cocina en el microondas en intervalos de 1 minuto, removiendo entre cada intervalo, hasta que la masa esté transparente y pegajosa. Observa la consistencia; debe ser como una goma elástica.
  4. Agrega el extracto de vainilla y mezcla.
  5. Espolvorea una superficie con maicena.
  6. Extiende la masa de mochi con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente ¼ de pulgada.
  7. Corta círculos con el cortador de galletas.
  8. Coloca un círculo de mochi en la palma de tu mano espolvoreada con maicena.
  9. Coloca una bola de helado en el centro.
  10. Une los bordes del mochi alrededor del helado, sellando bien.
  11. Congela inmediatamente.
  12. Congela los Mochi Ice Cream rellenos durante al menos 1 hora antes de servir.