Ingredientes:

  • 12 rebanadas de pan de molde blanco
  • 60 g de mantequilla pomada
  • 3 huevos grandes
  • 100 g de bacon ahumado
  • 45 g de mayonesa espesa
  • 2 g de sal fina
  • 1 g de pimienta negra molida
  • 5 g de cebollino fresco picado

Instrucciones:

  1. Extender una capa uniforme de mantequilla pomada sobre cada rebanada de pan, cubriendo toda la superficie hasta los bordes para crear una barrera impermeable.
  2. Picar los huevos cocidos y el bacon crujiente en trozos muy pequeños (2-3 mm).
  3. En un bol, mezclar la mayonesa con la sal, la pimienta y el cebollino hasta obtener una crema homogénea.
  4. Incorporar los huevos y el bacon a la crema de mayonesa, mezclando con una espátula hasta obtener una consistencia compacta.
  5. Distribuir el relleno generosamente sobre una rebanada de pan y cubrir con otra, presionando ligeramente con la palma de la mano.
  6. Cortar cada sándwich en cuatro cuadrados pequeños o triángulos utilizando un cuchillo de sierra con movimiento de vaivén para no aplastar la miga.
  7. Refrigerar durante 25 minutos antes de servir para asentar la estructura.