Ingredientes:

  • 100 ml de leche entera
  • 200 ml de aceite de girasol
  • 15 ml de zumo de limón recién exprimido
  • 3 g de sal marina fina

Instrucciones:

  1. Vierte los 100 ml de leche entera en el fondo del vaso de la batidora.
  2. Añade los 200 ml de aceite de girasol con cuidado para que no se mezcle bruscamente con la leche.
  3. Incorpora los 3 g de sal marina.
  4. Introduce la batidora hasta que toque el fondo del vaso y no la muevas.
  5. Acciona la batidora a velocidad media alta. Mantén la posición estática durante unos 20 segundos hasta que veas que la base se vuelve blanca y espesa.
  6. Cuando veas que la mezcla ha subido un par de centímetros, empieza a levantar la batidora milímetro a milímetro.
  7. Realiza movimientos suaves de arriba abajo para incorporar el resto del aceite que flota en la superficie.
  8. Una vez que la mezcla sea homogénea, añade los 15 ml de zumo de limón.
  9. Bate 5 segundos más hasta que notes que la salsa se vuelve firme y opaca.