Ingredientes:

  • 1 huevo mediano (a temperatura ambiente)
  • 1 cucharada de zumo de limón fresco (15 ml)
  • ½ cucharadita de sal (2.5 ml)
  • ½ cucharadita de mostaza de Dijon (2.5 ml) (opcional)
  • 1 taza de aceite de girasol (240 ml) (o mezcla de girasol y oliva suave)

Instrucciones:

  1. Colocar el huevo, el zumo de limón, la sal y la mostaza (si la usas) en el vaso de la batidora.
  2. Verter el aceite con cuidado sobre los ingredientes anteriores.
  3. Introducir la batidora de inmersión hasta el fondo del vaso, apoyándola completamente. Empezar a batir sin mover la batidora durante unos 15-20 segundos, hasta que la mayonesa empiece a formarse en el fondo.
  4. Lentamente, subir y bajar la batidora para integrar el resto del aceite. Batir hasta obtener una mayonesa espesa y homogénea.
  5. Probar la mayonesa y ajustar la sal o el zumo de limón al gusto. Si está muy espesa, puedes añadir unas gotas de agua.
  6. Guardar la mayonesa en un recipiente hermético en la nevera.