Ingredientes:

  • 1 3/4 tazas (220g) de harina para todo uso (sin blanquear), más un poco más para espolvorear el molde
  • 1 cucharadita de levadura en polvo (polvo para hornear) (5 ml)
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio (2.5 ml)
  • 1/4 cucharadita de sal (1.25 ml)
  • 1/2 taza (115g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente (cortada en cubos)
  • 3/4 taza (150g) de azúcar granulada
  • 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • 1/2 taza (120ml) de suero de leche o leche entera (a temperatura ambiente)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla (5 ml)
  • 1 cucharadita de canela molida (5 ml)
  • 2 cucharadas (25g) de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de canela molida (5 ml)

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 190°C (375°F). Colocar papelitos en el molde para magdalenas o engrasar y enharinar.
  2. En un bol, batir la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela.
  3. En otro bol, batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y ligera.
  4. Incorporar los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Agregar el extracto de vainilla.
  5. Agregar gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y azúcar, alternando con el suero de leche (o leche), comenzando y terminando con los ingredientes secos. Batir hasta que se combinen.
  6. En un bol pequeño, mezclar el azúcar granulada y la canela molida.
  7. Llenar cada molde para magdalenas hasta 2/3 de su capacidad.
  8. Espolvorear generosamente cada magdalena con la mezcla de azúcar y canela.
  9. Hornear durante 18-22 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
  10. Dejar enfriar las magdalenas en el molde durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.