Ingredientes:

  • 250g (2 tazas) de harina para todo uso
  • 100g (1/2 taza) de azúcar granulada
  • 100g (1/2 taza) de azúcar moreno claro compacta
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada molida (opcional)
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 240ml (1 taza) de compota de manzana sin azúcar
  • 80ml (1/3 taza) de aceite vegetal (o mantequilla sin sal derretida)
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 60ml (1/4 taza) de leche

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 200°C (400°F). Prepara el molde para magdalenas con cápsulas o engrasa bien.
  2. En un tazón grande, bate la harina, los azúcares, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada (si la usas) y la sal.
  3. En un tazón mediano aparte, bate la compota de manzana, el aceite (o la mantequilla), el huevo, la vainilla y la leche.
  4. Vierte suavemente los ingredientes húmedos en los ingredientes secos. Revuelve hasta que estén apenas combinados. No mezcles demasiado; ¡algunos grumos están bien!
  5. Llena cada molde para magdalenas aproximadamente 2/3 de su capacidad.
  6. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
  7. Deja que las magdalenas se enfríen en el molde durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.