Ingredientes:

  • 200g de coco rallado deshidratado y sin azúcar
  • 1 litro de agua filtrada
  • 0.5g de sal marina fina
  • 0.5 vaina de vainilla natural (opcional)
  • 1 dátil tipo Medjool (opcional)

Instrucciones:

  1. Calienta el agua: Lleva el litro de agua filtrada a un punto justo antes del hervor (unos 80°C).
  2. Hidrata el coco: Coloca los 200g de coco rallado en la jarra de la licuadora y vierte el agua caliente encima.
  3. Reposa la mezcla: Deja que el coco se hidrate durante 5 minutos. Notarás que el agua se vuelve lechosa.
  4. Añade extras: Incorpora la sal, el dátil (sin hueso) y las semillas de la vainilla si decides usarlos.
  5. Licúa con potencia: Procesa a velocidad máxima durante 2 minutos seguidos hasta que la mezcla sea espumosa.
  6. Prepara el filtrado: Coloca la bolsa de tela o la gasa sobre un bol grande y resistente al calor.
  7. Vierte con cuidado: Pasa el líquido de la licuadora a través de la tela poco a poco.
  8. Exprime con fuerza: Cuando el líquido baje, retuerce la bolsa con las manos hasta que no salga ni una gota más.
  9. Embotella y enfría: Trasvasa a una botella de vidrio y deja enfriar antes de tapar y refrigerar.