Ingredientes:

  • 4 huevos grandes (200g)
  • 1 lata (12 onzas/355ml) de leche evaporada
  • 1 lata (14 onzas/397ml) de leche condensada azucarada
  • 1 taza de leche entera (240ml)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla (5ml)
  • 1/4 cucharadita de canela molida (0.5g)
  • 1/2 taza de azúcar granulada (100g) para el caramelo (opcional)
  • 2 cucharadas de agua (30ml) para el caramelo (opcional)

Instrucciones:

  1. Prepara el caramelo (opcional): Combina el azúcar y el agua en una cacerola a fuego medio. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva y se convierta en un caramelo dorado. Vierte el caramelo uniformemente en el molde para tarta.
  2. Combina y vierte: En un tazón grande, bate los huevos, la leche evaporada, la leche condensada azucarada, la leche entera, el extracto de vainilla y la canela hasta que estén bien combinados. Vierte con cuidado la mezcla en el molde para tarta, sobre el caramelo (si lo usas).
  3. Hornea al baño maría: Coloca el molde para tarta dentro de una bandeja para hornear más grande. Vierte agua caliente en la bandeja para hornear, hasta la mitad de los lados del molde para tarta. Cubre la bandeja para hornear sin apretar con papel de aluminio.
  4. Hornea y enfría: Hornea en un horno precalentado a 175°C (350°F) durante 45-55 minutos, o hasta que el flan esté firme alrededor de los bordes pero aún ligeramente tembloroso en el centro. Retira del horno y deja enfriar por completo al baño maría.
  5. Refrigera: Refrigera por al menos 2 horas antes de servir.
  6. Sirve: Pasa un cuchillo delgado alrededor de los bordes del flan para aflojarlo del molde para tarta. Invierte sobre un plato para servir. Si usaste caramelo, ahora estará en la parte superior. Corta en porciones y sirve frío.