Ingredientes:

  • 1/2 taza (100g) de azúcar granulada (azúcar granulada)
  • 2 cucharadas (30ml) de agua (agua)
  • 4 huevos grandes (huevos grandes)
  • 1 lata (355ml) de leche evaporada (leche evaporada)
  • 1 lata (397ml) de leche condensada azucarada (leche condensada)
  • 1 taza (240ml) de leche entera (leche entera)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla (extracto de vainilla)
  • Pizca de sal (pizca de sal)

Instrucciones:

  1. Prepara el Caramelo: Combina el azúcar y el agua en el molde. Cocina a fuego medio, girando ocasionalmente, hasta que tenga color ámbar. Retira del fuego y gira para cubrir uniformemente el fondo del molde. Deja enfriar y endurecer.
  2. Prepara la Natilla: Precalienta el horno a 175°C (350°F). En un tazón, bate los huevos, la leche evaporada, la leche condensada, la leche entera, el extracto de vainilla y la sal hasta que estén bien combinados.
  3. Cuela la mezcla para eliminar cualquier grumo o burbuja de aire para una textura más suave.
  4. Vierte la mezcla de natilla sobre el caramelo endurecido en el molde. Cubre el molde con papel de aluminio.
  5. Coloca el molde en una olla o fuente para hornear más grande. Vierte agua caliente en el recipiente exterior hasta que llegue a la mitad de los lados del molde (baño maría).
  6. Hornea durante 50-60 minutos, o hasta que la natilla esté firme pero aún ligeramente temblorosa en el centro. Un cuchillo insertado cerca del centro debe salir con migas húmedas adheridas.
  7. Retira del baño maría y deja enfriar completamente a temperatura ambiente. Refrigera durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante la noche, antes de servir.
  8. Pasa un cuchillo por el borde de la leche asada para aflojarla del molde. Coloca un plato para servir sobre el molde e invierte con cuidado. El caramelo debe gotear sobre la natilla. Corta en rebanadas y sirve fría.