Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite de oliva (15 ml)
  • 1 cebolla mediana, finamente picada (aprox. 1 taza / 150g)
  • 2 dientes de ajo, picados (aprox. 2 cucharaditas / 6g)
  • 1 pimiento rojo, finamente picado (aprox. 1 taza / 150g)
  • 1 pimiento verde, finamente picado (aprox. 1 taza / 150g)
  • 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos, sin escurrir (400g)
  • 1 cucharadita de orégano seco (5 ml)
  • ½ cucharadita de albahaca seca (2.5 ml)
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • 2 latas (5 onzas) de atún en aceite de oliva, escurridas (140g cada una)
  • ½ taza de aceitunas verdes sin hueso, en rodajas (aprox. 75g)
  • ¼ taza de perejil fresco picado (aprox. 15g)
  • ¼ taza (2 onzas) de mantequilla sin sal (57g)
  • ¼ taza de harina para todo uso (30g)
  • 3 tazas de leche entera (720 ml)
  • Pizca de nuez moscada
  • Sal y pimienta blanca al gusto
  • 12 láminas de lasaña, precocidas según las instrucciones del paquete
  • 1 taza de queso Manchego rallado (o Mozzarella), dividido (aprox. 100g)
  • ¼ taza de queso Parmesano rallado (aprox. 25g)

Instrucciones:

  1. Prepare el relleno de atún: Sofría la cebolla, el ajo y los pimientos en aceite de oliva hasta que estén blandos. Agregue los tomates cortados en cubitos, el orégano y la albahaca. Sazone con sal y pimienta. Cocine a fuego lento. Desmenuce el atún escurrido, agregue las aceitunas y el perejil.
  2. Prepare la salsa bechamel: Derrita la mantequilla en una cacerola. Agregue la harina y bata para formar un roux. Agregue gradualmente la leche, batiendo hasta que esté suave. Lleve a ebullición a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que espese. Sazone con nuez moscada, sal y pimienta blanca.
  3. Ensamble la lasaña: Extienda una fina capa de salsa bechamel en la fuente para hornear. Coloque capas de láminas de lasaña, relleno de atún, más bechamel y una pizca de queso Manchego. Repita las capas dos veces, terminando con una capa de láminas cubiertas con bechamel y el resto de los quesos Manchego y Parmesano.
  4. Hornee: Hornee en un horno precalentado a 190°C (375°F) hasta que esté dorado y burbujeante. Deje reposar durante 10-15 minutos antes de cortar y servir. ¡Disfrute de esta deliciosa lasaña de atún a la mediterránea!