Ingredientes:

  • 115 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 100 g de azúcar blanca granulada
  • 100 g de azúcar moreno (azúcar moscabado), bien compactada
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla puro
  • 200 g de harina de trigo para todo uso, sin blanquear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 200 g de chips de chocolate semiamargo

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 190°C.
  2. Batir la mantequilla, el azúcar blanca y el azúcar moreno hasta obtener una mezcla cremosa y ligera.
  3. Incorporar el huevo y la vainilla y batir hasta que estén bien combinados.
  4. En otro cuenco, mezclar la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Añadir gradualmente a la mezcla de mantequilla, batiendo a baja velocidad hasta que estén combinados. ¡No sobrebatir!
  5. Incorporar los chips de chocolate con una espátula de goma.
  6. Envolver la masa en plástico film y refrigerar durante al menos 1 hora.
  7. Formar bolitas de masa (aproximadamente 2 cucharadas por galleta).
  8. Colocar las bolitas de masa en la bandeja para hornear, dejando espacio entre ellas. Hornear durante 10-12 minutos, o hasta que estén doradas por los bordes y ligeramente suaves en el centro.
  9. Dejar enfriar las galletas en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla enfriadora para que se enfríen completamente.