Ingredientes:

  • 30g de mantequilla sin sal
  • 20g de harina de trigo
  • 480ml de leche entera, tibia
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada recién rallada
  • Sal y pimienta blanca recién molida al gusto

Instrucciones:

  1. En una cacerola mediana a fuego medio, derrite la mantequilla con cuidado de que no se queme.
  2. Incorpora la harina y cocina durante 1-2 minutos, removiendo constantemente. No dejes que se dore demasiado.
  3. Añade la leche tibia gradualmente, aproximadamente 1/2 taza a la vez, asegurándote de que cada adición esté completamente incorporada antes de añadir más. Bate vigorosamente para evitar grumos.
  4. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que la salsa espese a la consistencia deseada, unos 10-15 minutos. Debería cubrir el dorso de una cuchara y dejar una línea clara al pasar el dedo.
  5. Retira del fuego y añade la nuez moscada, la sal y la pimienta blanca. Prueba y ajusta la sazón según sea necesario.